Garbage Collection

§ [book] Junkyard Review更新

ものすごく久しぶりの更新。しまった、結局７月は１本しか書いてない・・・。

神の視座、羊の視点

ビョルン・ロンボルグ『環境危機をあおってはいけない 地球環境のホントの実態』のレビュー。暗いし、説教臭い。

この間ずーっと気になっている、「自分にはどうしても知りえないことがあって、それゆえに、自分の善意が何かを傷つけているかもしれない」という不安に関するお話。そういう意味では、言っていることはずいぶん前にarchiveにこっそり上げたこの文章と殆ど同じだし、結局「宣言」に行き着いてしまう。全然成長していないなあ。

§ [food] ビールによく合う茄子のおかず2品

あんまりにも殺伐としているので、こちらを

下ごしらえ

・茄子のへたを取って、皮を剥き、1cm幅ぐらいに切る。

・数分塩水につける（灰汁取りです）

・塩水で茹でる。臭みが抜けて、食べられそうになったら上げる。

　あんまり茹でると、どろどろになってしまうので注意のこと。

はい、ここからは2種類。

たれの配分は好みで、どちらも塩辛くなりすぎないように注意

たれで和えると結構水が出るので、味を見ながらたれを追加するのがよいかも。

○タイ料理風

たれ：ナンプラー（魚醤）、酢、砂糖、塩、レモン汁

薬味：胡麻

たれで和えて、冷蔵庫で冷やして、薬味をかけていただく。さっぱり。

鷹の爪か、一味を加えるのもいいかもしれない。青じそを加えるとさらに美味い、はず。

○韓国料理風

たれ：おろしにんにく、ごま油、醤油、砂糖、塩、豆板醤

薬味：ごま

こちらも、たれで和えていただく。冷やしてもおいしい。

薬味に、細く切った白ねぎを加えるのもいいかも。まだ、試したことないけど。